Fábrica Gleba

A fábrica da Gleba, em Alcântara, está integrada na sua padaria original, funcionando como o principal centro de produção. Aí, desde 2016, decorre todo processo de fabrico de pão, em consonância com os valores defendidos pela marca – desde a moagem diária dos cereais 100% locais em mós de pedra, até à fermentação natural lenta e à cozedura. Apesar de ter sido ampliada para responder à procura, esta fábrica mantém uma lógica artesanal, não sendo uma fábrica industrial tradicional, mas sim um espaço de produção artesanal centralizado, que abastece diariamente as várias lojas.

A loja Gleba em Alcântara é o berço da marca. Foi onde, em 2016, tudo começou. Era onde os cereais chegavam, onde eram moídos em mós de pedra e onde cada pão fermentava lentamente. É nesta loja, a primeira de muitas, que a Gleba continua a perpetuar a sua história e os seus valores.

Domingo 11h — 16h

Por especialista
a cada 30 minutos por Francisca Real e Miguel Roca

Lotação
10